হাত চাটবে ৮ থেকে ৮০! এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন কোর্মা, শিখে নিন রেসিপি
মাংস খেতে আমরা প্রায় সকলেই ভালোবাসি। তবে রোজ রোজ একই স্বাদের মাংসের ঝোল খেতে কারোরই ভালো লাগেনা। আজ তাই অসাধারণ স্বাদের একটি মাংসের রেসিপি বলবো। যার নাম ‛চিকেন কোর্মা’। এটি ভাত, রুটি, ফ্রায়েড রাইস সবকিছু দিয়েই খাওয়া যায়। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛চিকেন কোর্মা’ বানানোর উপকরণ
চিকেন
টকদই
দারুচিনি
ছোট এলাচ
বড় এলাচ
লবঙ্গ
গোলমরিচ
নুন
আদা বাটা
রসুন বাটা
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
কাজু বাদাম
চারমগজ
দুধ
বেরেস্তা
সাদা তেল
‛চিকেন কোর্মা’ বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই ১ কেজি চিকেনকে ধুঁয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর তারমধ্যে টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর দারুচিনি, ছোট এলাচ, বড় এলাচ লবঙ্গ, গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর স্বাদমতো নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, কাজুবাদাম, চারমগজ বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো দুধ দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর ভেজে রাখা বেরেস্তা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৫ মিনিট স্টান্ডিং টাইমে রেখে দিলেই একেবারে তৈরি ‛চিকেন কোর্মা’।
এরপর ভাত, রুটি অথবা ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
