হাত চাটবে ৮ থেকে ৮০, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ডিমের কোর্মা, একবার খেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে
ডিম দিয়ে নিত্য-নতুন পদ আমাদের সকলের বাড়িতেই হয়ে থাকে। তবে, আজ ডিমের একটি সুস্বাদু রেসিপির কথা বলবো। যার নাম ‛ডিমের কোর্মা‘। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন
‛ডিমের কোর্মা’ বানানোর উপকরণ:
১.ডিম
২.নুন
৩.কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
৪.চিনি
৫.ঘি
৬.কাঁচা লঙ্কা
৭.পেঁয়াজ কুচি
৮.পেঁয়াজ বাটা
৯.আদা বাটা
১০.রসুন বাটা
১১.গরম মসলা গুঁড়ো
১২.ধনে গুঁড়ো
১৩.তেজপাতা
১৪.দারুচিনি
১৫.শামরিচ
১৬.কাজু বাদাম বাটা
১৭.দুধ
১৮.কাঁচালঙ্কা
১৯.সাদা তেল
‛ডিমের কোর্মা’ বানানোর প্রণালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই ৮ টা ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর একটি ছুরির সাহায্যে একটু চিরে নিতে হবে। তারপর সামান্য নুন ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর কড়াইতে সাদা তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করে নিতে হবে। তারপর দুটো পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ওই তেলের মধ্যেই ডিম গুলোকেও ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর ওই তেলের মধ্যেই ফোড়ন হিসেবে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, গোটা শামরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর ২ টো বড় সাইজের পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর স্বাদমতো নুন, গরম মসলার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর কাজুবাদাম বাটা দিয়েও মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ১ কাপ পরিমান দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কাঁচালঙ্কা, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর বেরেস্তা ছড়িয়ে দিয়ে মিনিট তিনেক দমে রাখলেই একেবারে রেডি ‛ডিমের কোর্মা’।
দেখে নিন ভিডিও-
