বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই চেটে পুটে খাবে, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি মাছ দিয়ে কচু শাকের ঘন্ট, শিখে নিন রেসিপি
এখনকার দিনে বেশিরভাগ মানুষ বিরিয়ানি, চিলি চিকেন এসব খেতে বেশি ভালোবাসে। তবে, আগেকার দিনে মা-ঠাকুমাদের হাতের কিছু রান্না আছে যার স্বাদ আজও মুখে লেগে থাকার মতো। আর তেমনই একটি রেসিপি হল ‛কচুরশাকের ঘন্ট‘। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন
কচুর শাকের ঘন্ট বানানোর উপকরণ
কচুরশাক
নুন
হলুদ
রসুন
চিংড়ি মাছ
কালোজিরে
শুকনোলঙ্কা
কাঁচালঙ্কা
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
সরষের তেল
কচুর শাকের ঘন্ট বানানোর প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই কচুর শাককে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর কড়াইতে কচুরশাক, নুন, জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর চিংড়ি মাছের গায়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর কচুর শাকের জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর রসুন থেঁতো করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে চিংড়ি মাছ গুলোকে দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর আবারও কিছুটা তেল গরম করে কালোজিরে, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর থেঁতো করে রাখা রসুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে চিড়ে রাখা কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, কচুরশাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি চিংড়ি মাছ দিয়ে কচুরশাকের ঘন্ট।
