জমে যাবে সকালের নাস্তা, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলুর কচুরি, একবার খেলেই পড়ে যাবেন প্রেমে
প্রত্যেকদিন সকাল হোক বা বিকেলের জলখাবারের মেনু নিয়ে বেশ ঝক্কি পোহাতে হয় মা-ঠাকুমাদের। তবে আজ আলু দিয়ে অসাধারণ স্বাদের ‛আলুর খাস্তা কচুরি’র রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন
‛আলুর খাস্তা কচুরি’- তৈরির উপকরণ
ময়দা
নুন
আলু
রসুন
আদা
পেঁয়াজ
পাঁচফোড়ন
লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
কাঁচালঙ্কা কুচি
ধনেপাতা কুচি
সাদা তেল
‛আলুর খাস্তা কচুরি’ তৈরির প্রনালী
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে ১ কাপ ময়দা, স্বাদমতো নুন, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ময়ম দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে কিছুক্ষণ রেস্টে রাখতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর একটি আলুর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে রসুন, আদা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর পাঁচফোড়ন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কেটে রাখা আলু, নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর কিছুটা জল দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে মাঝে আলুর পুর ভরে মুরে নিতে হবে। এরপর হালকা হাতে বেলে নিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিলেই একেবারেই তৈরি ‛আলুর খাস্তা কচুরি’।
এরপর তরকারি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
