Recipes
Shorshe Ilish: এইভাবে একবার বানিয়ে দেখুন ‘সরষে ইলিশ’, স্বাদ হবে অপূর্ব, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
Shorshe Ilish Recipe: বাংলায় একটি প্রবাদ আছে। আর তা হল মাছে-ভাতে বাঙালি। আর মাছের রাজা হল ইলিশ। এই মাছ দিয়ে যেটাই রান্না করা হোক না কেন তার স্বাদ হয় অসাধারণ। আজ তাই অসাধারণ স্বাদের ‛সরষে ইলিশ’ বানানোর রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛সরষে ইলিশ’ রান্নার উপকরণ:
ইলিশ মাছ
নুন
হলুদ গুঁড়ো
চিনি
কালো সরষে
সাদা সরষে
কাঁচালঙ্কা
পোস্ত
সরষের তেল
‛সরষে ইলিশ’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
- প্রথমেই ৬ পিস ইলিশ মাছকে নুন, হলুদ গুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
- এরপর একটি মিক্সিং জারে বড় কালো সরষে, পোস্ত, সাদা সরষে, কাঁচালঙ্কা, সরষের তেল, জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
- তারপর ওই পেস্টের মধ্যে কিছুটা জল দিয়ে গুলে নিতে হবে। এরপর ছাঁকনির সাহায্যে সরষে ছেঁকে নিন। তাহলে একটি স্মুদ ব্যাটার পাবেন।
স্টেপ-৪
- এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে সরষের তেল গরম করে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তারপর পেস্ট করে রাখা মসলা নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ-৫
- তারপর গ্রেভি ফুটে এলে ম্যারিনেট করে রাখা ইলিশ মাছ দিয়ে মিনিট ১৫ মিনিট রান্না করে নিন।
স্টেপ-৬
- এরপর উপর দিয়ে কাঁচালঙ্কা ও খানিকটা জল ও চিনি দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিন। তাহলেই একেবারে তৈরি ‛সরষে ইলিশ’।
তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
