বৃষ্টির দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘রুই ভাপা’, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

Rui Bhapa Recipe: কমবেশি আমরা সকলেই ইলিশ মাছ ভাপা খেয়েছি। তবে আজ রুই মাছ দিয়ে একটি ভাপার রেসিপি বলবো। যার নাম ‛রুই ভাপা’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-

‛রুই ভাপা’ রান্নার উপকরণ:

১.রুই মাছ
২.হলুদ গুঁড়ো
৩.টক দই
৪.শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
৫.কাঁচালঙ্কা
৬.সরষে বাটা
৭.জিরে গুঁড়ো
৮.নুন
৯.চিনি
১০.তেল

‛রুই ভাপা’ রান্নার প্রনালী:

প্রথমেই মাছটাকে নুন ও হলুদ মাখিয়ে মিনিট পাঁচেক রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে রুই মাছ দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর একটি টিফিন বক্সে ৪ টেবিল চামচ সরষে বাটা, দই, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ৪ টে কাঁচালঙ্কা, চিনি, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা মাছ দিয়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে। এরপর ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা বদ্ধ করে দিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে স্ট্যান্ড বসিয়ে তারমধ্যে জল দিয়ে বক্স বসিয়ে মিনিট ১৫ রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛রুই ভাপা’।