হাত চাটবে আট থেকে আশি, রইল স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় ফুলকপির এই তরকারির রেসিপি
ইতিমধ্যেই বাজারে ফুলকপি উঠে গেছে। বছরের কটা মাসই এই সবজির দেখা মেলে বাজারে। আর আজ আপনাদের এই ফুলকপি দিয়েই অসাধারণ একটি রেসিপি বলবো। যা খেতে এতটাই টেস্টি যে একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে বৈকি। চলুন তবে, জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ:
১.ফুলকপি
২.নুন
৩.হলুদ
৪.দারুচিনি
৫.এলাচ
৬.গোটা গোলমরিচ
৭.সাদা জিরে
৮.তেজপাতা
৯.আদা বাটা
১০.হিং
১১.হলুদ গুঁড়ো
১২.লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১৩.ধনে গুঁড়ো
১৪.জিরে গুঁড়ো
১৫.গোলমরিচ গুঁড়ো
১৬.টমেটো বাটা
১৭.চিনি
১৮.টক দই
১৯.কসুরি মেথি
২০.কাজুবাদাম বাটা
২১.বিটনুন
২২.গরমমসলা
২৩.ঘি
২৪.কাঁচালঙ্কা
২৫.সরষের তেল
প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর কেটে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর আবারও কড়াইতে খানিকটা তেল দিয়ে দারুচিনি, এলাচ, গোটা গোলমরিচ, সাদা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর আদা বাটা, হিং দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গরম জল, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর টমেটো বাটা, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ফেটানো টকদই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর কাজুবাদাম বাটা দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর কসুরি মেথি দিয়ে মিশিয়ে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর গরম জল দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর বিটনুন, গরম মসলা পাউডার, ঘি, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
এরপর ঢাকা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ফুলকপির রেসিপি।
দেখে নিন ভিডিও-
