Recipes
Doi Chingri – এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘দই চিংড়ি’, একবার সারাজীবন মনে থাকবে, রইলো রেসিপি
Doi Chingri Recipe: চিংড়ি মাছ খেতে কেই না ভালোবাসে বলুন তো দেখি? বাঙাল হোক বা ঘটি চিংড়ি মাছ সকলেরই প্রিয়। যে রান্নাতেই চিংড়ি মাছ ব্যবহার করা হোক না কেন তাঁর স্বাদ যেন বহুগুণ বেড়ে যায়। আজ আপনাদের লোভনীয় স্বাদের ‛দই চিংড়ি’র রেসিপি বলবো। যা গরম ভাতে একেবারে জমে যাবে। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
‛দই চিংড়ি’ বানানোর উপকরণ:
চিংড়ি মাছ
দই
নুন
পোস্ত
চারমগজ
কাজু বাদাম
কাঁচালঙ্কা
এলাচ
দারুচিনি
লবঙ্গ
পেঁয়াজ
রসুন বাটা
আদা বাটা
ধনে গুঁড়ো
শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো
টকদই
গরমমসলা
ঘি
সাদা তেল
‛দই চিংড়ি’ বানানোর প্রনালী:
স্টেপ-১
- প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে পোস্ত, চারমগজ, কাজু বাদাম, কাঁচালঙ্কা, জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
- তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে চিংড়ি মাছ ও সামান্য নুন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
- এরপর ওই তেলের মধ্যে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
- তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর পেস্ট করে রাখা মসলা, জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
- এরপর ধনে গুঁড়ো, শুকনোলঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবারও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর ফেটিয়ে রাখা টকদই, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
- তারপর ভেজে রাখা মাছ, গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
- এরপর গরম মসলার গুঁড়ো, ঘি, গোটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবারও মিনিট পাঁচেক রান্না স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে দিলেই একেবারে তৈরি ‛দই চিংড়ি’।
দেখে নিন ভিডিও-
