Dim Kosha: এইভাবে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ‘ডিম কষা’, এক থালা ভাত নিমেষেই হবে সাফ
Dim Kosha Recipe: ডিম এমন একটি খাবার যা দিয়ে যখন তখন যেকোনো খাবার বানিয়ে ফেলা যায়। তবে, রোজ রোজ ডিমের ঝোল খেতে কারোর ভালো লাগেনা। আজ তাই ডিম দিয়ে অসাধারণ স্বাদের একটি ইউনিক রেসিপি বলবো। যার নাম ‛ডিম আলু কষা’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛ডিম আলু কষা’ রান্নার উপকরণ:
ডিম
আলু
নুন
চিনি
হলুদ গুঁড়ো
পেঁয়াজ
আদা
রসুন
কাঁচালঙ্কা
শুকনো লঙ্কা
এলাচ
দারুচিনি
লবঙ্গ
গোলমরিচ
জয়িত্রী
জায়ফল
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
সরষের তেল
‛ডিম আলু কষা’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর সেদ্ধ ডিম গুলোর গায়ে ছুরি দিয়ে কাট লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে নুন ও হলুদ দিয়ে ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর ডিম ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর ওই তেলের মধ্যেই শুকনো লঙ্কা,এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, জয়িত্রী, জায়ফল দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, পেস্ট করে রাখা মসলা, জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর হলুদ গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর সেদ্ধ করে রাখা আলু ও ডিম দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর আবারও খানিকটা জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
তারপর চিনি, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিতে হবে। এরপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛ডিম আলু কষা’।
দেখে নিন ভিডিও-
