Chingri Pulao: বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘চিংড়ি পোলাও’, খেয়ে সবাই প্রশংসা করতে বাধ্য
Chingri Pulao Recipe: বাঙাল হোক বা ঘটি চিংড়ি মাছ সকলেরই প্রিয়। তবে একঘেয়েমি চিংড়ি মাছের ঝোল বা মালাইকারি খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আজ তাই চিংড়ি মাছ দিয়ে অসাধারণ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛চিংড়ি পোলাও’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
‛চিংড়ি পোলাও’ রান্নার উপকরণ:
১.চিংড়ি মাছ
২.পেঁয়াজ কুচি
৩.আদা বাটা
৪.রসুন বাটা
৫.পেঁয়াজ বাটা
৬.লাল লঙ্কার গুঁড়ো
৭.টক দই
৮.নারকেলের দুধ
৯.চিনি
১০.কাঁচালঙ্কা
১১.নুন
১২.চাল
১৩.জিরে গুঁড়ো
১৪.
১৩.সাদা তেল
‛চিংড়ি পোলাও’ রান্নার প্রনালী:
প্রথমেই কড়াইতে কিছুটা সাদা তেল গরম করে ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, ১.৫ চা চামচ আদা বাটা, ১.৫ চা চামচ রসুন বাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ৩ টেবিল চামচ টক দই দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
তারপর ৩০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ১ কাপ জল দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর ১/২ চা চামচ চিনি দিয়ে নারাচারা করে চিংড়ি মাছ গুলোকে তুলে নিতে হবে।
তারপর তেলের মধ্যে ২ কাপ ধুঁয়ে জল ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর ২ কাপ গরম জল, ১ কাপ নারকেলের দুধ, ১ চা চামচ চিনি, কয়েকটা কাঁচালঙ্কা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢেকে চালটা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এরপর কষিয়ে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা বেরেস্তা দিয়ে দমে রেখে দিলেই একেবারে তৈরি দূর্দান্ত স্বাদের ‛চিংড়ি পোলাও’।
দেখে নিন ভিডিও-
