বৃষ্টির দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘চিংড়ি মাছের দোপিয়াজা’, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

Chingri Macher Dopiaza Recipe: চিকেন দোপিয়াজা আমরা কমবেশি সকলেই খেয়েছি। তবে আজ ‛চিংড়ি মাছের দোপিয়াজা’ র রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‛চিংড়ি মাছের দোপিয়াজা’ রান্নার উপকরণ:

১.চিংড়ি মাছ
২.পেঁয়াজ
৩.হলুদ গুঁড়ো
৪.নুন
৫.এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি
৬.লঙ্কার গুঁড়ো
৭.ধনে গুঁড়ো
৮.টকদই
৯.চিনি
১০.আদা বাটা
১১.রসুন বাটা
১২.সাদা তেল

‛চিংড়ি মাছের দোপিয়াজা’ রান্নার প্রনালী:

প্রথমেই ৪ পিস চিংড়ি মাছে আন্দাজমতো নুন, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর ওই তেলের মধ্যেই আরও কিছুটা সাদা তেল দিয়ে ১ টুকরো দারুচিনি, ৩ টে এলাচ, ৪ টে লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।

তারপর ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ১ চামচ আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ২ টেবিল চামচ টকদই দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে উপর দিয়ে পেঁয়াজের পাপড়ি দিয়ে আবারও মিনিট দুয়েক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛চিংড়ি মাছের দোপিয়াজা’।