Begun Posto: পোস্ত ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের বেগুন পোস্ত, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে
Begun Posto Recipe: বাজারের যা অবস্থা তাতে পোস্ত কিনতে রীতিমতো পকেটে আগুন লাগে মানুষজনের। তবে আজ পোস্ত ছাড়া বেগুনের একটি রেসিপি বলবো। যা খেতে দূর্দান্ত। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ:
১.বেগুন
২.পোস্ত
৩.নুন
৪.কাঁচালঙ্কা
৫.হলুদ গুঁড়ো
৬.কালোজিরে
৭.পেয়াজবাটা
৮.চিনাবাদাম বাটা
৯.লঙ্কা গুঁড়ো
১০.সরষের তেল
প্রনালী:
প্রথমেই দুটি বেগুনকে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে বেগুন গুলোকে নিয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে বেগুনের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
তারপর ওই তেলের মধ্যে গোটা কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, চিনাবাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ৪ টে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।
এরপর ভেজে রাখা বেগুন দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে উপর দিয়ে কাঁচা সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‘বেগুন পোস্ত’।
