ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘দই কাতলা’, রইলো ইউনিক রেসিপি
Doi Katla Recipe: বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। আর সেই তালিকায় মাছের আইটেম থাকবেনা তা একেবারেই হয়না। তবে, রোজ রোজ একঘেঁয়ে পাতলা মাছের ঝোল খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আর তাই আজ অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে ‛দই কাতলা’ তৈরির রেসিপি বলবো। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛দই কাতলা’ রান্নার উপকরণ:
কাতলা মাছ
নুন
হলুদ
এলাচ
লবঙ্গ
তেজপাতা
শুকনোলঙ্কা
পেঁয়াজ বাটা
কাজুবাদাম
মৌরি
পোস্ত
আদা
রসুন
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
টক দই
ধনেপাতা কুচি
কাঁচালঙ্কা
সাদা তেল
‛দই কাতলা’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই ৩ পিস কাতলা মাছকে ধুঁয়ে নুন, হলুদ, তেল মাখিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলোকে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর ওই মাছ ভাজার তেলে এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। অন্যদিকে কাজু, মৌরি, পোস্ত ও জল দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর পেঁয়াজ বাটার মধ্যে আদা, রসুন বাটা নিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর পেস্ট করে রাখা মিশ্রণটা কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ভালো করে রান্না করে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। তারপর টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিলেই একেবারে তৈরি ‛দই কাতলা’।
দেখে নিন ভিডিও-
