×
Recipes

ঠাকুমার স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন পেঁপে আলুর এই তরকারি, যা হার মানাবে মাছ-মাংসের স্বাদকেও

পেঁপে এমন একটা সব্জি যেটা অনেকে খেতে পছন্দ করেন না। অথচ পেঁপে খাওয়া কিন্তু খুবই ভালো। পেঁপে একবার এইভাবে রান্না করুন। দেখবেন পেঁপে আপনার পছন্দের সব্জি হয়ে গেছে। রইল পেঁপে দিয়ে একটা অন্যরকম রেসিপি।

উপকরণ:

ADVERTISEMENT
  • পেঁপে ১ টা, টমেটো, হলুদগুঁড়ো, পাঁচফোড়ন, নুন, সর্ষে তেল, পেঁয়াজবাটা, ধনেবাটা, জিরেবাটা, আদারসুন বাটা, লঙ্কাবাটা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে, কালোজিরে।

প্রণালী:

  • পেঁপে টুকরো করে কেটে নিন। নুন হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন। ১ টা টমেটো কুচি করে নিন। শুকনো খোলায় ১ চামচ পাঁচফোড়ন ভেজে গুঁড়ো করে নিন।

  • সর্ষে তেল গরম করে পেঁপে হালকা ভেজে নিন।

 

  • ওই তেলেই ২ টা তেজপাতা, ৪ টা শুকনো লঙ্কা, ১ চামচ গোটা জিরে, ১/২ চামচ কালোজিরে ফোড়ন দিন। গন্ধ বেরলে ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজবাটা, ১ টেবিল চামচ ধনেবাটা, ১ টেবিল চামচ জিরেবাটা,১ টেবিল চামচ আদারসুন বাটা, স্বাদমতো লঙ্কাবাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।

  • মশলা কষানো হলে টমেটো কুচি, অল্প হলুদগুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিন। আবারও কষিয়ে নিন।

  • এরপর মশলা কষানো হলে আগে ভেজে রাখা পেঁপে দিন। সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পেঁপে সেদ্ধ হয়ে যায়। ওপর থেকে ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।