×
Recipes

কম তেল মশলা ও বড়ি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের পালং শাকের ঘন্ট, আট থেকে আশি আঙ্গুল চেটে খাবে

দুপুরের মেনুতে মাছ, ডালের পাশাপাশি অন্য কি মেনু থাকবে সেই নিয়ে অনেক সময় মা-কাকিমারা বেশ চিন্তায় পড়েন। তবে আজ কম সময়ে পালং শাকের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛পালং শাকের ঘন্ট’। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‛পালং শাকের ঘন্ট’ রান্নার উপকরণ:

ADVERTISEMENT

১.পালং শাক
২.নুন
৩.হলুদ
৪.জিরে
৫.শুকনোলঙ্কা
৬.বড়ি
৭.পাঁচফোড়ন
৮.বেগুন, আলু, মুলো, গাটিকচু
৯.লঙ্কার গুঁড়ো
১০.চিনি
১২.আদার রস
১৩.সরষের তেল

‛পালং শাকের ঘন্ট’ রান্নার প্রনালী:

স্টেপ-১

প্রথমেই ১ চামচ জিরে ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

স্টেপ-২

তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে কয়েকটা বড়ি দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

স্টেপ-৩

এরপর ওই তেলের মধ্যে শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

তারপর কেটে ধুঁয়ে রাখা পালংশাক দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করে ১ টা বেগুন, আলু, মুলো, গাটিকচু দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

এরপর স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে।

স্টেপ-৬

তারপর কিছুটা জল, চিনি, আদার রস দিয়ে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে।

স্টেপ-৭

এরপর ভেজে রাখা বড়ি ও ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛পালং শাকের ঘন্ট’।

দেখে নিন ভিডিও-