Neem Begun: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘নিম বেগুন’, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
কিছুদিন যাবৎ যা গরম পড়েছে তাতে বাইরে তো দূর ঘরে থাকাও রীতিমতো দায় হয়ে পড়েছে। আর এইসময় খাওয়া- দাওয়ার দিকে বেশ নজর রাখা উচিত। টক, তেতো এই ধরণের খাবার শরীরের জন্য বেশ উপকারী। আজ তাই বেগুন দিয়ে ‛নিম বেগুন ভাজা’র একটি রেসিপি বলবো। যা শরীরের জন্য উপকারী তো বটেই পাশাপাশি গরম ভাতে এটি খেতেও লাগে অসাধারণ। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
‛নিম বেগুন ভাজা’ রান্নার উপকরণ:
নিমপাতা
বেগুন
নুন
কালোজিরে
হলুদ গুঁড়ো
সরষের তেল
‛নিম বেগুন ভাজা’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই ২ আঁটি নিমপাতা নিয়ে সেগুলোকে ডাল থেকে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর ভালো করে ধুঁয়ে নিন।
স্টেপ-২
তারপর একটি বেগুনকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নিমপাতা গুলোকে কড়া করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর ওই তেলের মধ্যেই কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর কেটে রাখা বেগুন, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে রান্না করে নিতে হবে
স্টেপ-৬
এরপর বেগুনটা মজে এলে ভেজে রাখা নিমপাতা দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛নিম বেগুন ভাজা’।
তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
