গরমের দুপরে বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আম দিয়ে মাছের টক ঝাল, আট থেকে আশি সবাই তৃপ্তি করে খাবে
গরম কাল আসলেই মানুষজন হালকা-পাতলা খাবার খেতে পছন্দ করেন। এমনকি খাবারের তালিকায় রাখেন টক জাতীয় জিনিস। তবে, এর পাশে মাছ ছাড়াও চলে না। আর তাই আজ কাঁচা আম দিয়ে মাছের টকের রেসিপি বলবো। যা খেতে দূর্দান্ত তো বটেই এমনকি এই পদ দিয়ে নিমেষেই একথালা ভাত খেয়ে নেওয়া যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন ‛কাঁচা আম দিয়ে মাছের টক ঝাল’।
‛কাঁচা আম দিয়ে মাছের টক ঝাল’ রান্নার উপকরণ:
১.মাছ
২.নুন
৩.হলুদ গুঁড়ো
৪.হলুদ সরষে
৫.কাঁচা আম
৬.পাঁচফোড়ন
৭.শুকনোলঙ্কা
৮.কাঁচালঙ্কা
৯.সরষের তেল
‛কাঁচা আম দিয়ে মাছের টক ঝাল’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই মাছে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
স্টেপ-২
এরপর একটি মিক্সিং জারে হলুদ সরষে ও কাঁচালঙ্কা দিতে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
তারপর কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে মাছ গুলোকে ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
এরপর ওই তেলের মধ্যেই পাঁচফোড়ন ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা আম, নুন, হলুদ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
তারপর পরিমান মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর সরষে ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
এরপর ভেজে রাখা মাছ দিয়ে আরও মিনিট পাঁচেক রান্না করে নামানোর আগে সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি অসাধারণ স্বাদের ‛কাঁচা আম দিয়ে মাছের টক ঝাল’।
তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
