×
Recipes

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে

চিকেন খেতে কেই না ভালোবাসে বলুন তো দেখি? তবে রোজ রোজ একই স্বাদের চিকেনের ঝোল খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আজ তাই দূর্দান্ত স্বাদের চিকেনের একটি রেসিপি বলবো। যার নাম ‛কাশ্মীরি চিকেন’। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-

‛কাশ্মীরি চিকেন’ রান্নার উপকরণ:

চিকেন (৭৫০ গ্রাম)
নুন
হলুদ
চিনি
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
লঙ্কার গুঁড়ো
আদা বাটা
রসুন বাটা
গোটা গরম মসলা
সাদা জিরে
পেঁয়াজ কুচি
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
টমেটো বাটা
কাজু
কিশমিশ
টকদই
দুধ
কসুরি মেথি
ধনেপাতা কুচি
সরষের তেল

‛কাশ্মীরি চিকেন’ রান্নার প্রনালী:

স্টেপ-১

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

প্রথমেই ৭৫০ গ্রাম চিকেনের মধ্যে নুন, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

স্টেপ-২

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে চিকেনের পিস গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

স্টেপ-৩

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

এরপর ওই তেলের মধ্যেই গোটা গরম মসলা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

তারপর সামান্য চিনি ও নুন দিয়ে ভালো করে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

এরপর জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৬

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

তারপর কাজু ও কিশমিশ বাটা, টকদই দিয়ে ভালো করে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে

স্টেপ-৭

এক রান্নাতেই সুপারহিট! বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের কাশ্মীরি চিকেন, ভাত কিংবা রুটি দুটোর সাথেই জাস্ট জমে যাবে -

এরপর ১ কাপ দুধ ও কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। তারপর কসুরি মেথি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে মিনিট পাঁচেক দমে রাখলেই একেবারে তৈরি ‛কাশ্মীরি চিকেন’। এরপর নান, কুলচা, রুটি অথবা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

দেখে নিন ভিডিও-