এক থালা ভাত হবে নিমেষেই হবে সাফ, এইভাবে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সয়াবিন মুইঠ্যা, শিখে নিন রেসিপি

বাঙালি মানেই ভোজন রসিক। আর সেই তালিকায় মাছ, মাংস, ডিম তো থাকেই। তবে, রোজ রোজ একঘেঁয়ে খাবার খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আজ তাই সয়াবিন দিয়ে ‛সয়াবিন মুইঠ্যা‘র রেসিপি বলবো। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‘সয়াবিন মুইঠ্যা’ বানানোর উপকরণ

সয়াবিন
নুন
চিনি
আদা বাটা
কাঁচালঙ্কা বাটা
হলুদ গুঁড়ো
ধনেগুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
লঙ্কার গুঁড়ো
গরম মসলা গুঁড়ো
বেসন
তেজপাতা
ছোট এলাচ
দারুচিনি
গোটা জিরে
হিং
আলু
ঘি
সরষের তেল

‘সয়াবিন মুইঠ্যা’ বানানোর প্রনালী

 

• স্টেপ-১: প্রথমেই একটি কড়াইতে কিছুটা জল নিয়ে তারমধ্যে নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গরম করে নিতে হবে।

• স্টেপ-২: এরপর সয়াবিন দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর সয়াবিন তুলে নিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুঁয়ে নিয়ে চিপড়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৩: তারপর একটি মিক্সিং জারে সয়াবিন গুলো দিয়ে কিমা করে নিতে হবে।

• স্টেপ-৪: এরপর ওই সয়াবিনের মধ্যে আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

• স্টেপ-৫: তারপর কিছুটা করে মিশ্রন নিয়ে মুইঠ্যার আকারে গড়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মুইঠ্যা গুলোকে ভেজে তুলে নিতে হবে।

• স্টেপ-৬: এরপর ওই তেলের মধ্যেই আলু, নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর তেজপাতা, ছোট এলাচ, দারুচিনি, গোটা জিরে, হিং ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৭: তারপর টমেটো কুচি দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৮: এরপর জল, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-৯: তারপর ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।

• স্টেপ-১০: এরপর ভেজে রাখা মুইঠ্যা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ঘি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নামিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি ‛সয়াবিন মুইঠ্যা‘।