এইভাবে পেঁপের তরকারি বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, আট থেকে আশি সবাই চেটেপুটে খাবে, রইলো রেসিপি
নিরামিষ দিনগুলিতে খাওয়ার মেনু নিয়ে বেশ ঝক্কি পোহাতে হয় বাড়ির কর্তীদের। তবে আজ আপনাদের পেঁপে দিয়ে নিরামিষ স্বাদের একটি রেসিপি বলবো। যা ভাত, রুটি দুই দিয়েই খাওয়া যায়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ:
১.পেঁপে
২.নুন
৩.চিনি
৪.শুকনো লঙ্কা
৫.চিনে বাদাম
৬.গোটা ধনে
৭.সাদা তিল
৮.জিরে
৯.সরষে
১০.কারীপাতা
১১.কাঁচালঙ্কা
১২.চাটমসলা
১৩.ধনেপাতা কুচি
১৪. পাতিলেবুর রস
১৫.সরষের তেল
প্রনালী:
প্রথমেই পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ধুঁয়ে নিতে হবে। এরপর টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
তারপর গ্যাসে সসপ্যান বসিয়ে তাতে জল গরম করে পেঁপের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। আর সঙ্গে সামান্য নুন। এরপর ঢাকা দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে শুকনো লঙ্কা ও চিনেবাদাম, গোটা ধনে, ২ চামচ সাদা তিল দিয়ে ড্রাই রোস্ট করে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে সরষে ও জিরে ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। তারপর কারীপাতা ও চেরা কাঁচালঙ্কা ও ভাপিয়ে নেওয়া পেঁপে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর গুঁড়ো করে নেওয়া মসলা সহ বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
তারপর স্বাদমতো নুন, চিনি, চাটমসলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে পাতিলেবুর রস মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি পেঁপের অসাধারণ রেসিপি।
দেখে নিন ভিডিও-
