Recipes

Sooji Upma Recipe: খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ‘Healthy & Tasty’ সুজির উপমা, রইলো রেসিপি

বর্তমানে আমরা বিভিন্ন দেশ-বিদেশের খাবার খেয়ে থাকি। আর তারমধ্যেই একটি খাবার হল ‘সুজির উপমা'(Sooji Upma)। মূলত এটি একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার। যা জল খাবারে খেয়ে থাকে মানুষজন। খুব সুস্বাদু এই খাবারটি সহজেই কীভাবে বানিয়ে নেওয়া যায় সেটাই আজ বলবো আপনাদের। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ: সুজি, ঘি, চিনে বাদাম, কাজু বাদাম, কালো সরষে, সাদা জিরে, বিউলির ডাল, কারীপাতা, কাঁচালঙ্কা, আদা কুচি, গাজর, পেঁয়াজ কুচি, নুন, ধনেপাতা, সাদা তেল।

প্রণালী: প্রথমেই কড়াইতে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে তারমধ্যে দিয়ে দিতে হবে ১/২ কাপ সুজি। এরপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে মিনিট পাঁচেকের জন্য। এরপর সুজিটাকে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর আবারও কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তারমধ্যে একমুঠো চিনে বাদাম দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর ওই তেলেই এক মুঠো কাজু বাদাম ভেজে নিতে হবে। এরপর ওই তেলে ফোড়ন হিসেবে ১ চা চামচ কালো সরষে, ১ চা চামচ জিরে, ১ চা চামচ বিউলির ডাল, ১৫ টা কারী পাতা, ৫ টা কুচানো কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর আদা কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর চৌকো করে কেটে নেওয়া গাজর দিতে হবে। তারপর ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে আড়াই কাপ জল গরম করে নিতে হবে। তারপর গাজর সেদ্ধ হয়ে গেলে ১ টা কুচানো পেঁয়াজ ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে ভেজে রাখা সুজি দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর গরম জলটা দিয়ে মিশিয়ে ভেজে রাখা চিনে বাদাম ও কাজু বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করে নিয়ে উপর দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি ‘সুজির উপমা’।

Related Articles

Back to top button