Recipes

Fulkopi Pakora Recipe: বিকেলবেলার নাস্তার জন্য বানিয়ে ফেলুন ‘ফুলকপির পাকোড়া’, রইলো পদ্ধতি

বাঙালিদের খাবারের মেনু ডাল ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। ভাতের সঙ্গে ডাল না হলে ব্যাপারটা ঠিক পরিপূর্ণ হয় না। তবে, শুধু শুধু আবার ডাল দিয়ে ভাত খেতেও কারোর ভালো লাগে না। ডালের সঙ্গে একটু গরম গরম পকোড়া হলে ব্যাপারটা ঠিক মন্দ হয়না। এমনকি বিকেলের স্নাক্স এও শুধু শুধু হোক বা কফির সঙ্গে পকোড়া হলে বেশ জমে যায় আরকি।

আর তাই আজ আপনাকে ফুলকপির পকোড়ার রেসিপি(Fulkopi Pakora Recipe) বলবো। চলুন তবে, জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ: ফুলকপি, আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, টমেটো সস, নুন, ময়দা, কনফ্লাওয়ার, সাদা তেল

প্রণালী: প্রথমেই ফুলকপিটাকে কেটে ধুঁয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে বেশ অনেকটা জল নিয়ে তারমধ্যে ১ টেবিল চামচ নুন দিয়ে জলের সঙ্গে মিশিয়ে ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে। এরপর মিনিট দশেকের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ভালো করে ধুঁয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর মিনিট পনেরো রেস্টে রাখতে হবে। এরপর ১/২ কাপ ময়দা ও ১/৩ কাপ কনফ্লাওয়ার দিয়ে আবার মেখে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ভেজে নিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করলেই একেবারেই তৈরি ‘ফুলকপির পাকোড়া’।

Related Articles

Back to top button