Recipes

Egg Chicken Tikka Roll: রেস্টুরেন্টের স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এগ চিকেন রোল, রইলো রেসিপি

প্রতিদিন সন্ধ্যে বেলা স্নাক্স হিসেবে কি খেতে দেওয়া হবে সেই নিয়ে চিন্তায় পড়ে যায় বাড়ির মা-কাকিমা রা। তবে, আজ আপনাদের একটি স্ট্রিট ফুড এর রেসিপি(Recipe) বলবো। আর সেটা হল ‘ এই চিকেন টিক্কা রোল'(Egg Chicken Tikka Roll)। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ: চিকেন, পাতিলেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,গরম মসলা গুঁড়ো, নুন, টক দই, ময়দা, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ডিম, লঙ্কা কুচি, রেড চিলি সস, সরষের তেল।

প্রণালী: ২৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেনকে ধুঁয়ে কেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চিকেন গুলোকে নিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে অর্ধেক লেবুর রস, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা, ২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ২ টেবিল চামচ সরষের তেল, ২ টেবিল চামচ জল ঝড়ানো টক দই দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

এরপর একটি চারকোলকে চিকেন ম্যারিনেট এর মাঝখানে ফয়েল পেপারের মধ্যে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে মিনিট ৪৫ এর জন্য। এরপর ১ কাপ ময়দার মধ্যে স্বাদমতো নুন, ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ম দিয়ে নিতে হবে। এরপর জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর ময়দার উপর কিছুটা সাদা তেল মাখিয়ে ডো টা মেখে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে ২ চা চামচ সাদা তেল গরম করে তারমধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এরমধ্যে কুচিয়ে ৪ টে পেঁয়াজ ও অর্ধেক ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে। তারপর ময়দার ডোটা থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে নিতে হবে। এরপর তাওয়াতে একটু তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর একটা বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তাঁরমধ্যে নুন মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর বানিয়ে নেওয়া পরোটার উপর দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর ভাজা পরোটার মধ্যে একেএকে চিকেন টিক্কা মাশালা, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, লেবুর রস, রেড চিলি সস দিয়ে মুড়িয়ে নিলেই তৈরি ‘চিকেন টিক্কা রোল’।

Related Articles

Back to top button