ডিমের এই রেসিপি পেলে মাছ-মাংস ভুলে যাবেন, গরম ভাতের সঙ্গে পুরো জমে যাবে
ডিম খেতে প্রায় সকলেই ভালোবাসেন। কিন্তু রোজরোজ একই স্বাদের ডিমের ঝোল খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আজ তাই রেস্ট্রুরেন্ট স্টাইলে ‛এগ কারি’ তৈরির রেসিপি বলবো। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
এগ কারি’ রান্নার উপকরণ:
ডিম
পেঁয়াজ
আদা
রসুন
নুন
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কার গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
কাঁচালঙ্কা
তেজপাতা
দারুচিনি
এলাচ
সাদা জিরে
টক দই
ধনেপাতা
সাদা তেল
‛এগ কারি’ রান্নার প্রনালী:
স্টেপ-১
প্রথমেই কড়াইতে কিছুটা সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
স্টেপ-২
তারপর গোটা আদা ও রসুন দিয়ে সেটাকেও ভেজে নিতে হবে। এরপর টমেটো কুচি ও নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৩
এরপর এগুলোকে ঠান্ডা করে মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪
তারপর ৭ টি সেদ্ধ ডিমের মাঝে ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিতে হবে। এরপর নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৫
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে ডিম গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
স্টেপ-৬
তারপর আবারও কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, জিরে ফোড়ন দিয়ে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ও পেস্ট করে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৭
এরপর ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা, স্বাদমতো নুন দিয়ে আবারও মিশিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৮
তারপর মসলা কিছুটা ঠান্ডা হলে দই দিয়ে আবারও মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পরিমান মতো জল, কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-৯
এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা ডিম দিয়ে মিশিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিলেই একেবারে তৈরি রেস্ট্রুরেন্ট স্টাইলে ‛এগ কারি’।
দেখে নিন ভিডিও-
