মুখের স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ধাবা স্টাইলে চিকেন ভুনা মশালা, আট থেকে আশি সবাই আঙ্গুল চেটে খাবে
Chicken Bhuna Masala Recipe: ধাবা স্টাইলের চিকেন ভুনা মশালা খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। এটা কি ঘরে বানানো যায়? একবার ট্রাই করে দেখুন এটি খেতে অসাধারণ আর বাড়িতেই সাধারণ মশলা দিয়ে সহজে বানিয়ে যেতে নেওয়া যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ:
চিকেন, কাঁচালঙ্কা, নুন, সর্ষে তেল, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেপাতা, গোটা জিরে, টমেটো, ভিনিগার , আদা, রসুন, তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, গোটা গরমমসলা, টকদই, গরমমশলা গুঁড়ো, চিকেন মশলা, কসুরি মেথি।
প্রণালী:
স্টেপ ১:
১ কেজি চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ১ চামচ ভিনিগার, ২ টেবিল চামচ আদা-রসুনবাটা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। চিকেন ২০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। এরপর ৬ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখুন। ২ টি টমেটো কুচিয়ে রাখুন।
স্টেপ ২:
২-৩ টেবিল চামচ সর্ষে তেল গরম করে ১ চা চামচ গোটা জিরে, ২ টা তেজপাতা, ২ টা শুকনো লঙ্কা, ৭-৮ টা গোটা গোলমরিচ, ১ চামচ গোটা গরমমসলা ফোড়ন দিন। পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে টমেটো কুচি,২ চামচ আদারসুন বাটা দিন। সবকিছু একসঙ্গে কষিয়ে নিন।
১ চামচ হলুদগুঁড়ো, ২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনেগুঁড়ো , ২ চামচ চিকেন মশলা, স্বাদমতো নুন, ১ চামচ চিনি দিয়ে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৩:
তেল ছেড়ে এলে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন দিন। ভাল করে ১৫-২০ মিনিট ধরে চিকেন কষিয়ে নিন। তারপর ২০০ গ্রাম টকদই, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিট কষিয়ে নিন। এতে তেল ছেড়ে যাবে। তখন অল্প জল দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ৫-৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিন।
স্টেপ ৪:
এরপর ১/২ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো, ১/২ চামচ কসুরি মেথি, ধনেপাতা কুচি ওপর থেকে ছড়িয়ে ভাল করে সব কিছু মিশিয়ে নিন। ৩-৪ মিনিট স্ট্যাডিং টাইমে রাখুন।
পরোটা, কুলচা বা নানের সাথে ধাবা স্টাইল চিকেন ভুনা মশালা পরিবেশন করুন।
দেখে নিন ভিডিও-
