×
Recipes

বিশেষ মসলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে শুক্তো, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে

শুক্তো একটা চিরাচরিত বাঙালি খাবার। এটা যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়িতে যেভাবে রান্না করা হয় সেটা খেতে আমরা সবাই খুব ভালবাসি। অনেক সময় বাড়িতে রান্না শুক্তোয় সেই স্বাদ আনা যায় না। আসুন দেখা যাক কিভাবে সেই স্বাদে শুক্তো রান্না করা যায়।

উপকরণ :

আলু, উচ্ছে, পেঁপে,গাজর, সজনে ডাঁটা, কাঁচকলা, বেগুন, বড়ি, পাঁচফোড়ন, নুন, তেল, হলুদগুঁড়ো, রাঁধুনি , আদা, দুধ, তেজপাতা, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা।

প্রণালী :

স্টেপ ১:

বিশেষ মসলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে শুক্তো, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে -

১ চামচ পাঁচফোড়ন আর ১ চামচ গোটা জিরে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিন। ২ টা উচ্ছে, ১ টা বেগুন, পরিমাণ মত আলু, পেঁপে, গাজর, সজনে ডাঁটা, কাঁচকলা লম্বা ফালি করে কেটে নিন। ১ চামচ রাঁধুনি বেটে নিন।

স্টেপ ২:

বিশেষ মসলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে শুক্তো, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে -

তেল গরম করে ১ মুঠো বড়ি ভেজে নিন। বড়ি ভাজা তেলেই একে একে উচ্ছে, বেগুন নুন হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

বিশেষ মসলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে শুক্তো, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে -

ওই তেলেই ১ চামচ পাঁচফোড়ন , ২ টা শুকনো লঙ্কা, ১ টা তেজপাতা ফোড়ন দিন। সব সব্জি দিন। নুন হলুদ দিয়ে সবকিছু ভেজে নিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।

স্টেপ ৩:

বিশেষ মসলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে শুক্তো, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে -

সব্জি কিছুটা সেদ্ধ হলে রাঁধুনি বাটা আর ১ চামচ আদাবাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১ কাপ দুধ আর ১ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যাতে সবকিছু সেদ্ধ হয়ে যায়।

বিশেষ মসলা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে শুক্তো, আট থেকে আশি সবাই হাত চেটে খাবে -

সব্জি সেদ্ধ হলে আগে ভেজে রাখা বড়ি ও সব্জি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। ওপর থেকে আগে তৈরি করা ভাজা মশলার গুঁড়ো যোগ করে নামিয়ে নিন।

দেখে নিন ভিডিও-