Doi Bora: সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় স্বাদের ‘দই বড়া’, একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন
Doi Bora: দই বড়া খেতে আমরা কমবেশি সকলেই ভালোবাসি। আজ তাই সুজি দিয়ে অসাধারণ স্বাদের দই বড়ার রেসিপি বলবো। কোনোরকম ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে এটি বানিয়ে ফেলা যায়। শুধু তাই নয় দই বড়াতে দেওয়া চাটনিও কিভাবে বাড়িতে বানানো যায় তার রেসিপিও বলবো। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
‛দই বড়া’ বানানোর উপকরণ
১. সুজি
২.টক দই
৩.নুন
৪.বেকিং সোডা
৫.চিনি
৬.ঝুড়ি ভাজা
৭.তেঁতুলের চাটনি
৮.ধনেপাতার চাটনি
৯.সাদা তেল
তেঁতুলের চাটনি বানানোর প্রনালী
প্রথমেই কিছুটা তেঁতুলকে গরম জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর তেঁতুলের পাল্পটাকে একটি ফ্রায়িং প্যানে নিয়ে তারমধ্যে ২ চামচ চিনি, সামান্য নুন, ১/২ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, সামান্য জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিনিট চারেক রান্না করে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে নিলেই একেবারে তৈরি তেঁতুলের চাটনি।
ধনেপাতার চাটনি বানানোর প্রনালী
এরপর ধনেপাতার চাটনি বানানোর জন্য একটি মিক্সিং জারে কিছুটা ধনেপাতা, ২ টো কাঁচালঙ্কা, স্বাদমতো নুন, সামান্য জিরে গুঁড়ো ও জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিলেই একেবারে তৈরি ধনেপাতার চাটনি।
‛দই বড়া’ বানানোর প্রনালী
এবার আসি দইবড়া বানানোর রেসিপিতে। দই বড়া বানাতে গেলে প্রথমেই আপনাকে মিক্সিং জারে ২০০ গ্রাম সুজি দিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর মিক্সিং বোলে সুজি নিয়ে তারমধ্যে ৪ চামচ টকদই, ১ চিমতে নুন ও অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ১ চিমতে বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে বেশ কিছুটা সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর কিছুটা সুজি মিশ্রণ বড়ার আকারে তেলে দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এরপর একটি কড়াইতে কিছুটা জল নিয়ে গরম করে নিতে হবে। তারপর গরম জলে সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা বড়া দিয়ে ১ মিনিট উল্টে পাল্টে নিয়ে জল বের করে তুলে নিতে হবে। তারপর একটি মিক্সিং বোলে ৩০০ গ্রাম টক দই নিয়ে তারমধ্যে সামান্য নুন, ২ চামচ চিনি, সাম্যান জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর বড়া গুলোকে দইয়ের মধ্যে দিয়ে উল্টে পাল্টে নিতে হবে।
তারপর পরিবেশনের জন্য বড়া গুলোকে তুলে একটি প্লেটে নিতে হবে। এরপর উপর দিয়ে টক দইয়ের মিশ্রণ, ধনেপাতার পেস্ট, তেঁতুলের চাটনি, সামান্য ঝুড়ি ভাজা ছড়িয়ে দিলেই একেবারে তৈরি সুজি দিয়ে অসাধারণ স্বাদের দই বড়া
