নিমেষেই হবে একথালা ভাত সাফ, পটল দিয়ে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের রুই মাছের রেসিপি

বাংলায় একটা কথা আছে। আর তা হল ‛মাছে ভাতে বাঙালি’। বাঙালি মানেই খাদ্য রসিক। আর সেই তালিকায় মাছ থাকবে না তা আবার হয় নাকি? মাছ প্রিয় বাঙালির কোনও মাছই বাদ যায়না খাদ্য তালিকা থেকে। তবে আজ দুর্দান্ত স্বাদের রুই মাছের একটি রেসিপি বলবো। যা কিনা মসলা বাটাবাটির ঝামেলা ছাড়াই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।

‛রুই মাছের ঝোল’ রান্নার উপকরণ:

• রুই মাছ
  নুন
  চিনি
  হলুদ গুঁড়ো
  আদা বাটা
  লাল লঙ্কার গুঁড়ো
  ধনে গুঁড়ো
  জিরে গুঁড়ো
  আলু
  পটল
  টমেটো
  কাঁচালঙ্কা
  পাঁচফোড়ন
  তেজপাতা
  ধনেপাতা কুচি
  সরষের তেল

‛রুই মাছের ঝোল’ রান্নার প্রনালী:

স্টেপ-১

• প্রথমেই ৪ পিস রুই মাছকে ভালো করে ধুঁয়ে নিতে হবে। এরপর মাছটাকে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

স্টেপ-২

• এরপর কিছুটা আদাকে গ্রেট করে একটি বাটিতে রেখে দিতে হবে।

স্টেপ-৩

• তারপর ওই আদার সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, নুন, চিনি ও জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৪

• এরপর আলু, পটল, টমেটো, কাঁচালঙ্কা কেটে ধুঁয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

স্টেপ-৫

• তারপর ওই তেলের মধ্যেই আলু ও নুন দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর একইভাবে পটল গুলো দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

স্টেপ-৬

• এরপর ওই তেলের মধ্যে পাঁচফোড়ন , তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। তারপর টমেটো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

স্টেপ-৭

• তারপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা আলু ও পটল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

স্টেপ-৮

• এরপর পরিমানমতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর ভেজে রাখা মাছ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

স্টেপ-৯

• তারপর উপর দিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে। এরপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আবারও মিনিট দুয়েক রান্না করে নিলেই একেবারে তৈরি ‛রুই মাছের ঝোল’।

এরপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

দেখে নিন ভিডিও-