×
Lifestyle

মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে সুজির রসবড়া মিষ্টি, শিখে নিন রেসিপি

সুজির হালুয়া বা সুজির উপমা তো কখনও না কখনও হয়তো খেয়েছেন। তবে সুজির রস বড়া খাওয়ার সুযোগ কখনও হয়েছে কি? রসে ভরা সুজির এই রস বড়া মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে। কোনরকম বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা ছাড়ায় বানানো যায় এই রেসিপি। খেতে তো ভালো বটেই এরই সাথে দেখতেও সুন্দর। এই রেসিপিটি অতিথি আপ্যায়নে বাড়িয়ে দেবে আপনার টেবিলের সৌন্দর্য্য। শিখে নেওয়া যাক সেই রেসিপি।

মিষ্টিটি তৈরি করার জন্য ওভেনে প্যান বসিয়ে নিয়ে তাতে এক চামচ ঘি নিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে হাফ কাপ সুজি দিয়ে সময় নিয়ে এটা ভাজতে হবে। ভাজার সময় আগুনের আঁচ কমিয়ে রাখতে হবে। অল্প আঁচে না ভাজলে সুজি আবার নীচে দিয়ে পুড়ে যেতে পারে।

ADVERTISEMENT

সুজি টা ভাজা হয়ে গেলে এতে দিয়ে দিতে হবে এক কাপ লিকুইড মিল্ক। এরপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষন পরে দেখা যাবে সুজি ও দুধের মিশ্রণটা গাঢ় হয়ে ডো এর মতো হয়ে গেছে। এই ডো এর মতো হয়ে গেলে এটাকে একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়ে এতে দুই চা চামচ পাউডার মিল্ক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ছোট ছোট ডো করে নিতে হবে এর থেকে এবং সেগুলিকে হাতে করে চ্যাপ্টা করে বড়ার মতো বানিয়ে নিতে হবে। বড়াগুলো তৈরি হয়ে গেলে ভেজে নিতে হবে এবং ভেজে নিয়ে চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখতে হবে বেশ কিছুক্ষনের জন্য যাতে বড়ার মধ্যে মিষ্টির রসটা ভালোমতো ঢুকে যায়।

চিনির সিরাপ বানাতে ওভেনে প্যান বসিয়ে তাতে এক কাপ চিনি দিয়ে দিতে হবে। এক কাপ জল দিতে হবে। তিনটে এলাচ দিতে হবে এবং এরপর ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। ২ – ৩ মিনিট মতো মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে সুগার সিরাপ। এরপর সুজির ভাজা বড়াগুলো এই রসে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে রসে ভরা সুজির রসবড়া।

ADVERTISEMENT

Related Articles