×
Lifestyle

নরম তুলতুলে সুজির দুধপুলি বানানোর রেসিপি শিখে নিন

শীতকাল মানেই পিঠে পার্বণ এর মেজাজে মেতে ওঠে বাঙালি । হাজারো ধরনের রেসিপি সেই সময়ই আমরা খেতে থাকি। তো চলুন আজ আমরা জেনে নেবো সুজির
পুলি পিঠা কেমন ভাবে বানাতে হয়:-

প্রথমেই একটি কড়াই তে কিছুটা জল নিয়ে নেবেন এবং সেটি ফোটাতে দেবেন তার মধ্যে। গরম জলের মধ্যে দিয়ে দেবেন কিছুটা লবণ, আর তার সাথে দিয়ে দেবেন হাফ চা চামচ পরিমাণ ঘি। খুব ভালো ভাবে ঘি এবং লবনটা জলের সাথে মিশিয়ে নেবেন। ঘি এবং লবন ভালো করে মেশানোর পর ওর মধ্যে দিয়ে দেবেন এক কাপ পরিমান সুজি। যে কাপের সাহায্যে আপনি সুজি মেপেছেন সেই কাপের মাপে দু কাপ জল ওর মধ্যে দেবেন।

ADVERTISEMENT

এরপর জল এবং সুজি ভালো করে নাড়াতে নাড়াতে একটি মন্ড তৈরি করে ফেলুন। এরপর মন্ড টিকে একটি প্লেটে ঢেলে হালকা ঠান্ডা করে ফেলবেন। এরপর মধ্যে ওর মধ্যে এক চামচ ময়দা এবং হাফ চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

এরপর ছোট্ট ছোট্ট করে লেচি কেটে নিন। প্রথমে একটু শুকনো ময়দা নিয়ে লেচি মাখিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পুর ভরে দিন।আপনি চাইলে নলেন গুড়ের সন্দেশ মাখা ও ব্যবহার করতে পারেন এবং নারকেল দিয়ে মাখা পুর আপনি ব্যবহার করতে পারেন। এরপর পুলি পিঠের সেপে গড়ে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে সাড়ে 700 লিটার গরুর দুধ নিন। তার মধ্যে দুটি তেজপাতা এবং কিছুটা এলাচ গুঁড়ো দিয়ে তাকে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। দুধ ফুটে এলে তার মধ্যে নলেন গুড়ের পাটালি দিয়ে দিন।

তারপর দু তিন মিনিটের জন্য ভালো করে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে এলে তার মধ্যে পিঠেপুলি গুলোকে দিয়ে দিন। এবার পিঠেপুলি গুলোকে ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। আর সিদ্ধ হয়ে গেলেই রেডি গরম গরম সুজির পিঠা পুলি।

ADVERTISEMENT

Related Articles