×
Lifestyle

মিষ্টি দোকানের মতো সুস্বাদু গজা বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন, শিখে নিন রেসিপি

মাছে ভাতে বাঙালি এই কথাটা তো প্রচলিতই আছে। তবে এরই সাথে আর একটা খাবার কিন্তু বিশেষভাবে পরিচিত। কিসের কথা বলছি বলুন তো। বাঙালির শেষপাতে মিষ্টি না হলে কি আর চলে। বাংলার রসগোল্লা যে বিখ্যাত তা তো জানেনই নিশ্চয়। এই রসগোল্লার জন্মও এই বাংলাতেই। তবে বাঙালি যে শুধু রসগোল্লা প্রেমী তা নয়।

শুকনো হোক বা রসালো মিষ্টির প্রেমে ডগোমগো খায় বাঙালি সর্বদায়। আর সেইসব মিষ্টি যদি বাড়িতেই বানানো যায় তাহলে কেমন হয় বলুন তো? চলুন শিখে নিয় বাঙালির প্রিয় সব মিষ্টিগুলির মধ্যে অন্যতম মিষ্টি বাইরে থেকে শুকনো কিন্তু ভেতর থেকে রসালো মিষ্টি গজা।

ADVERTISEMENT

এই মিষ্টি গজা বানাতে উপকরণ লাগবে দুই কাপ ময়দা, এক কাপ চিনি, একটু বেকিং সোডা, কয়েকটা এলাচ, সাদা তেল ও ঘি। মিষ্টি গজা বানাতে সাইবার প্রথমে গজার ডো টা বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য একটি বড়ো পাত্রে ময়দার সাথে দুই চিমটি বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে এক চামচ ঘি এবং তিন চামচ মতো সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে তবে বেশি পাতলা যেন না হয়। তাই অল্প অল্প করে জল দিয়ে ডো টা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর এটাকে ৫ মিনিট মতো ঢেকে রাখতে হবে।

সেই ফাঁকে সুগার সিরাপটা বানিয়ে নিতে পারেন। সুগার সিরাপ বানাতে চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তার মধ্যে এক কাপ চিনি, কয়টি এলাচ ও সামান্য জল দিয়ে ফুঁটিয়ে নিতে হবে। সিরাপের রং হালকা বাদামি হয়ে এলেই সেটি চুলা থেকে নামিয়ে নেবেন। এরপর ডো টা থেকে গজা বানাতে হবে। তার জন্য একটি বেলন চাকিতে ডো টিকে রেখে হাতে করে চ্যাপ্টা করে সেটিকে ছুরি দিয়ে কেটে বেশ কয়েকবার লেয়ার করে নিতে হবে একইরকমভাবে হাতে চ্যাপ্টা করে করে। তারপর যখন অনেক লেয়ার যুক্ত লম্বা একটা শেপ এসে যাবে তখন গজা ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে। এরপর গরম তেলে ভেজে নিয়ে চিনির সিরাপে ভিজিয়ে নিলেই তৈরি আপনার রসালো মিষ্টি গজা।

ADVERTISEMENT

Related Articles