×
Lifestyle

বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নলেন গুড়ের তুলতুলে রসগোল্লা, শিখে নিন রেসিপি

রসগোল্লা নামটি শুনলেই জিভে জল চলে আসে। বাঙ্গালীর ইমোশন হচ্ছে রসগোল্লা। এই রসগোল্লার উৎপত্তি হয় বাংলায়। রাজ গোল্লা শব্দটি রস মিষ্টি অর্থাৎ তরল এবং গোল্লা শব্দটি বল থেকে নেওয়া হয়েছে। উড়িষ্যায় অনেকে ক্ষীর থেকে তৈরি শুকনো শুকনো মিষ্টিকে ক্ষীর গোল্লা বলে থাকেন। তবে রসগোল্লার আদি জন্ম কিন্তু পশ্চিমবঙ্গ তেই হয়েছে।

রসগোল্লার ছানা দিয়ে তৈরি এক প্রকার সাদা মিষ্টি। এখন রসগোল্লার অনেক ভ্যারাইটিস রয়েছে তার মধ্যে শীতকালে সবথেকে ফেভারিট হলো নলেন গুড়ের রসগোল্লা আর যেটার জন্য আমরা বাঙালিরা সারা বছর অপেক্ষা করে থাকি।

ADVERTISEMENT

আজকে আমি আপনাদের জানাব নলেন গুড়ের রসগোল্লা কিভাবে বানাতে হয়
উপকরণ:-
নলেন গুড়ের রসগোল্লা বানাতে যে সমস্ত জিনিস গুলো লাগবে সেগুলি হল:-
ছানা-২৫০গ্রাম
সুজি-১/২টেবিল স্পুন
জল-৪ কাপ
চিনি-১/২টেবিল স্পুন
নলেনগুড়ের পাটালি-১কাপ
নলেনগুড়-১/২ কাপ

প্রনালী:- একটি পাত্রে আড়াইশো গ্রাম ছানা নিবেন এবং সেটিকে ভালো করে মাখবেন। মাখবার পড়ে তার মধ্যে তার মধ্যে সুজিতা দিয়ে দেবেন তারপর সেটাকে আরও ভালোভাবে লাগবে মোটামুটি ২০ মিনিট মতন। এরপর ছানাটিকে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নেবেন। এরপর একটি কড়াইয়ে জল দিয়ে দেবেন এবং তার মধ্যে চিনি এবং নলেন গুড়ের পাটালি দিয়ে দেবেন। তারপর মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে২০ /২৫ মিনিট মতন ফুটতে দেবেন। এরপর ছানার বলগুলি দিয়ে দেবে কড়াইয়ে তারপর গ্যাস বাড়িয়ে রেখে দেবেন 15 মিনিট এবং ফুটতে দেবেন ভালো করে। এরপর লো ফ্লেমে রেখে দেবেন কুড়ি থেকে 25 মিনিট মতন। তারপর রাখা নলেন গুড় টিকে দিয়ে দেবেন কড়াই এর মধ্যে এবং তারপর আরো 10 মিনিট রেখে দেবেন। আরে ভাবে সহজ পদ্ধতিতে তৈরি হয়ে গেল নলেন গুড়ের রসগোল্লা।

ADVERTISEMENT

Related Articles