রেস্টুরেন্টের স্টাইলে চিকেন স্যুপ বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন, শিখে নিন পদ্ধতি
শীতকালে ভালো মন্দ খেতে আমরা সকলেই পছন্দ করি। এই সময় নানা রকম সবজি পাওয়া যায়। তাই বিভিন্ন রকম পছন্দের জিনিস তৈরি করে খাওয়া যায়। সেই রকম একটি সুস্বাদু খাবার হলো স্যুপ। আর সেটা যদি হয় চিকেন স্যুপ হয় তাহলে তো কথাই নেই। আর এই চিকেন স্যুপ তৈরি করার পদ্ধতি খুব সহজ। তাহলে জেনে নেওয়া যাক এটি তৈরি করার পদ্ধতিটি কেমন।
চিকেন সুপ বানানোর জন্য প্রথমে প্রয়োজন 150 গ্রাম বোনলেস চিকেন। চিকেন গুলিকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। প্রথমে কড়াইয়ে দু চামচ অলিভ অয়েল দিতে হবে। তার জায়গায় সাদা তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।এবারে তেলের মধ্যে দিতে হবে এক চামচ আদা ও এক চামচ রসুন কুচি।সেগুলিকে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর চিকেন গুলিকে তেলের মধ্যে দিতে হবে।
এভাবে দুমিনিট চিকেন গুলিকে হালকা আঁচে নাড়াচাড়া করতে হবে।কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর তাতে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে। তারপর তাতে পরিমান মত লবন দিয়ে সেটিকে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।এরপর সিদ্ধ করার জল আলাদা করে রাখতে হবে। এবারে কড়াইয়ে চিকেন জলটি দিতে হবে। তারপর চিকেন গুলিকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।তার মধ্যে দিতে হবে এক টেবিল চামচ ভিনিগার। এরপর দিতে হবে হাফ টেবিল চামচ সোয়া সস আর 1 টেবিল-চামচ টমেটো সস। গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে স্যুপটাকে ফুটতে দিতে হবে।3 মিনিট ফুটানোর পর তাতে স্বাদমতো লবণ এবং 1 চা-চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিতে হবে।
এরপর আলাদা একটি বাটিতে কিছুটা পরিমান জল নিয়ে তাতে এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার মেশাতে হবে। এবারে সেই কর্নফ্লাওয়ার টি স্যুপ এর মধ্যে দিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে একটা ডিম ফেটিয়ে নিয়ে সেটি স্যুপ এর মধ্যে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিলেই আমাদের চিকেন স্যুপ তৈরি। এভাবেই চিকেন স্যুপ লাভাররা স্যুপটি বানিয়ে ফেলে সেটির স্বাদের মজা নিতে পারেন।
