বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে চিকেন পাকোড়া, শিখে নিন রেসিপি
শীতের সন্ধ্যেবেলায় মুখরোচক খাবার খেতে সকলেই খুব পছন্দ করে। কিন্তু বাইরের খাবার অনেকেই খেতে চায় না। তাই বাড়িতেই এইবার আপনি বানিয়ে নিতে পারেন এক মজাদার রেসিপি। আর সেটি হলো চিকেন পকোড়া রেসিপি। এই চিকেন পকরা টি বানানোর জন্য আমাদের যা করতে হবে তা হল 1 থেকে 2 কাপ ছোট ছোট করে কাটা মুরগীর মাংস, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, আদা রসুনের পেস্ট, চাট মসলা পাউডার, কাঁচা লঙ্কা, এক থেকে দুই কাপ পেঁয়াজ কুচি, লেবু এই সব উপকরণ গুলি কে একটি বাটিতে নিয়ে সেগুলিকে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। আপনারা যদি ধনেপাতা খেতে পছন্দ করেন তাহলে তাহলে মিশ্রণটি বানানোর সময় ধনেপাতাটিও যোগ করতে পারেন।
হাফ কাপ বেসন, দুই থেকে আড়াই কাপ চালের গুঁড়ো নিয়ে সেগুলিকে মাংসের মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে মেখে ফেলতে হবে। মিশ্রণটির মধ্যে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মাখতে হবে খুব বেশি জল যাতে না হয়। আপনারা চাইলে এই মিশ্রণটি মধ্যে লাল ফুড কালার দিতে পারেন। ফুড কালার টি দেওয়ার পর মিশ্রনটিকে আঠালো ভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর মিশ্রনটিকে একটি জায়গায় পনেরো থেকে কুড়ি মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। যত সময় ধরে মিশ্রণটি রাখা হবে ততো ভালো মাংসের টুকরোগুলোর মধ্যে মসলাগুলো ঢুকবে।
এখন আমরা জানবো কি করে এই পকোড়া ভেজে নিতে হয়। প্রথমে ওভেনের ওপর হাই হিটে একটি করাই বসাতে হবে। তারপর তাতে সাদা তেল পরিমানমতো দিয়ে সেটিকে গরম করে নিতে হবে। তেলটা ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে সেই তেলের মধ্যে অল্প অল্প করে মিশ্রণটি নিয়ে ছেড়ে দিতে হবে। তবে তেল যেন খুব বেশি গরম না হয় এতে আপনি যখন পকোড়া মধ্যে ছাড়বেন পকোড়ার বাইরের অংশ ভাজা হয়ে গেলেও ভিতরের অংশ সেদ্ধ হবে না।
পকোড়া গুলি চার থেকে পাঁচ মিনিট তেলের মধ্যে ছেড়ে রাখতে হবে। মাঝে মাঝে পকোড়া গুলিকে উল্টে পাল্টে দিতে হবে। এরপর পকোড়া গুলি ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে সেটিকে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে। আর এর পরেই তৈরি আপনার সন্ধের প্রিয় খাবার হোমমেড চিকেন পকোড়া ।
