×
Lifestyle

দোকানের মতো মুচমুচে আলুর চপ বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে, শিখে নিন রেসিপি

সমস্ত বাঙালিরাই খাওয়া-দাওয়ার প্রতি একটু বেশি আগ্রহী। সন্ধ্যেবেলায় মুখরোচক কিছু না হলে বাঙ্গালীদের দিন কাটে না। স্বাস্থ্যের দিকে খেয়াল রেখে অনেকে বাইরের খাবার খেতে আপত্তি করেন। তাই আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি দারুন রেসিপি। আলুর চপের সহজ রেসিপি। হ্যাঁ! আপনি এখন বাড়িতেই দোকানের মত মুচমুচে আলুর চপ বানাতে পারবেন। তবে আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি-

প্রথমে একটি পাত্রে দু কাপ বেসন, দু’চামচ কনফ্লাওয়ার, পরিমাণ মত লবণ, এক চামচ হলুদ গুঁড়া, 1 চামচ লঙ্কার গুঁড়ো এবং হাফ চামচ বেকিং সোডা নিয়ে নিতে হবে। আপনি কর্নফ্লাওয়ার এর বদলে চালের গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন। এরপর এই শুকনো মিশ্রণটিকে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দিতে হবে হাফ চামচ আদা রসুন বাটা। অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশ্রনটিকে ভালো করে মেশাতে হবে। আপনাকে এটা খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণটি জেনো স্মুথ হয়। কোনো গুটলি বা ঢেলা না থাকে।

ADVERTISEMENT

অন্য একটি পাত্রে পাঁচটি সেদ্ধ আলু নিয়ে সেগুলিকে ভালো করে চটকে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াইয়ে এক চামচ তেল গরম করে তার মধ্যে একটি মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ টি লাল লাল করে ভাজার পর এর মধ্যে দিতে হবে এক চামচ আদা রসুনের পেস্ট। যতক্ষণ না এর কাঁচা গন্ধ চলে যায় ততক্ষণ এটিকে রান্না করতে হবে। এরপর দিতে হবে কুচানো কাঁচা লঙ্কা। আগের থেকে ভেজে রাখা গোটা জিরে, গোটা ধনে এবং শুকনো লঙ্কা বাটা এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরপর একে একে এক চামচ চাট মসলা, 1 চামচ জিরা গুঁড়ো, 1 চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো এবং এক চামচ গরম মসলা দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর দিয়ে দিতে হবে চটকে রাখা আলু আর পরিমান মত ননু। যতক্ষণ না আলু মসলা কড়াই থেকে ছেড়ে ছেড়ে আসে ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে সামান্য বেসন ছড়িয়ে নিয়ে আলু মসলাটি রাখতে হবে। মসলাটি ঠান্ডা হলে হাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিয়ে আলু মসলাটি গোল গোল করে দলা পাকিয়ে রাখতে হবে। তারপর গোল বল গুলি হাতের তালুতে নিয়ে আর এক হাতের তালু দিয়ে চাপ দিতে হবে। তারপর সেটিকে আগে থেকে তৈরি করে রাখা বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে নিয়ে মিডিয়াম আঁচে ছাঁকা তেলে ভাজতে হবে। 6 থেকে 7 মিনিট ভাজার পর তুলে নিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি আপনার মুচমুচে আলুর চপ। শেষে বিট লবণ ছড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।

ADVERTISEMENT

Related Articles