Knowledge Story: বিস্কুটের গায়ে অসংখ্য ছোট ছোট ছিদ্র থাকে কেন? জানলে চমকে যাবেন

প্রতিদিন আমরা অনেক ধরণের নিত্য প্রয়োজনীয় জিনিস ব্যবহার করে থাকি। তবে অনেকেই জানি না সেই জিনিস গুলি কিভাবে বা কেন তৈরী করা যায়। যেমন সকাল হলেই চায়ের কাপে চুমুক দিতে গেলে বিস্কুট লাগবেই। চা বললে যে বিস্কুটের নাম আসবে তা বলাই বহুল্য। তবে জানেন কি বিস্কুটের গায়ে এত ছিদ্র থাকে কেন? আজ আপনাদের জানাবো বিস্কুটের মধ্যে এই ধরণের ছিদ্র থাকে কেন।

প্রথমেই বলি বিস্কুটের মধ্যেকার এই ছোট ছোট ছিদ্র গুলিকে বলা হয় ‘ডকার’। বিস্কুট তৈরী করার সময় যাতে হাওয়া চলাচল করা যায় তার জন্য এই ছিদ্র রাখা হয়ে থাকে। বিস্কুট তৈরির আসল উপাদান হলো ময়দা, চিনি ও লবন। সেগুলিকে একসাথে মিশিয়ে নিয়ে ছাচের মধ্যে বা মেশিনের নীচে রাখা হয়। তৈরী করার সময় গরম হয় ও বাতাস কিছু ঢুকে যায়। ফলে ফুলে গিয়ে বিস্কুটের আকৃতি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তবে এই ফুটো করে দিলে সেই বাতাস পাস হয়ে যায়।

কিন্তু সাধারণ মানুষরা ভাবেন যেন ডিজাইন করার জন্য এই ছিদ্রগুলো রাখা হয়েছে। কি তাহলে কাল সকালেই বিস্কুটের উপর কামড় দিতে দিতে পরিবারের সাথে এই বিষয়টা নিয়ে আলোচনা করবেন তো।