×
Lifestyle

প্রেসার কুকারে ডিম ছাড়া ভ্যানিলা কেক তৈরির পারফেক্ট রেসিপি শিখে নিন

আমরা হয়তো সকলেই কেক খেতে খুব পছন্দ করি এবং বাড়িতে বানানো কেক এর থেকে আর কিছু শান্তির নেই। কিন্তু অনেকেরই বাড়িতে ওভেন না থাকায় তারা কেক বানাতে পারেন না। আজকে আমরা কথা বলবো ওভেন ছাড়াই নিজের বাড়িতে কিভাবে প্রেসার কুকারে ডিম ছাড়া কেক বানানো সম্ভব সেই বিষয়ে।

এই কেকটি বানানোর জন্য আমাদের যেসব উপকরণের প্রয়োজন সেগুলি হল 2 কাপ ময়দা, 1 কাপ চিনি ,1 কাপ দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স, একটি কাপের তিন ভাগের এক ভাগ সাদা তেল, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, কনডেন্সড মিল্ক বা গুঁড়ো দুধ। আপনাদের যদি কারো বাড়িতে গুঁড়ো দুধ বা কনডেন্স মিল্ক না থাকে তাহলে এটা ব্যবহার না করলেও হবে।

ADVERTISEMENT

তারপর আপনাদের যা করতে হবে তা হল একটি মিক্সি নিতে হবে এবং চিনি দিকে ভালো করে গুড়ো করে নিতে হবে। ময়দা গুঁড়ো করা চিনি বেকিং পাউডার বেকিং সোডা সব একটি ছাকনিতে নিয়ে সেটিকে ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে। এরপর আরও একটি মিক্সিং বোল নিতে হবে। সেই বাটিতে সাদা তেল, হালকা গরম করা দুধ, কনডেন্স মিল্ক ও এক চামচ ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে সেটিকে ভালো করে মেশাতে থাকতে হবে এবং একটি মিশ্রণ বানিয়ে ফেলতে হবে। তারপর আমরা এই মিশ্রণটি কে আগের ময়দার মিশ্রণের মধ্যে ধীরে ধীরে ঢালতে হবে। সেটিকে ভালোভাবে মেশাতে হবে যাতে মিশ্রণটি মসৃন হয়ে যায়। এই মিশ্রনটিকে মসৃণ বানানোর জন্য আপনারা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন যাদের বাড়িতে হ্যান্ড মিক্সার নেই তারা কাঁটাচামচ দিয়ে এই কাজটি করতে পারেন। যদি মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায় তাহলে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে মিশ্রণটি স্মুথ করে নিতে হবে।

তারপর একটি কেকটিন নিতে হবে যাদের বাড়িতে কেকটিন নেই তারা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। পাত্রটি চারিদিকে ভালো করে সাদা তেল মাখিয়ে একটু ময়দা ছিটিয়ে দিতে হবে। পাত্রটির মধ্যে আমরা যেই মিশ্রণটি বানিয়েছিলাম সেই মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। একটু ভালো করে দেখতে হবে যাতে মিশ্রণের মধ্যে আর বাতাস না ঢুকে থাকে এতে কেক বেক করার সময় অনেক সমস্যা হতে পারে। একটি প্রেসার কুকারের এক কাপ এর চেয়ে একটু বেশি নুনু নিয়ে 10 মিনিটের জন্য সেটিকে গ্যাসের বসিয়ে দিতে হবে। গ্যাসের হিটটা যেন মিডিয়াম হয়। প্রেসার কুকার থেকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। আপনারা চাইলে প্রেসার কুকারের ঢাকনাও ব্যবহার করতে পারেন তবে প্রেসার কুকারের ঢাকনার সিটি এবং ঢাকনাটা খুলে রাখবেন। প্রেসার কুকারে গরম হয়ে গেলে আমরা যে মিশ্রণটি বানিয়েছিলাম সেটা সাবধানে প্রেসার কুকারের ভেতরে বসিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে। এই মিশ্রণকে 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য মিডিয়াম হিটে গ্যাসে বসিয়ে রাখতে হবে। 40 মিনিট পর ঢাকনা টি খুলে একটি চামচ বা চাকু দিয়ে মিশ্রণটি ঠিক করে বেক হয়েছে কিনা তা দেখতে হবে। চাকু বা চামচ টিতে যদি কোন রকম কেকের মিশ্রন লেগে না থাকে তাহলে বুঝবেন আপনাদের কেক তৈরি। এরপর কেকটিকে পাত্র থেকে বের করে নিয়ে একটি প্লেটে রাখতে হবে। নিন এরপরেই তৈরি হয়ে গেল ডিম ছাড়া ভ্যানিলা কেক।

ADVERTISEMENT

Related Articles