×
Lifestyle

খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন ডিমের বাটি পোস্ত, খেতে হবে দারুন, শিখে নিন রেসিপি

শরীরে প্রোটিনের অভাব পূরণ করতে ডিম খুব উপকারী। খাবারের পাতে ডিমের জুরি মেলা ভার। ডিমের নানান রেসিপি সবার বাড়িতেই হয়েই থাকে। তারই মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো ডিম পোস্ত। সহজে, কম সময়ে এই রেসিপি বানানোর পদ্ধতি শিখে নিন।

ডিম পোস্ত বানাতে নিন ডিম ৪টি। ২ টি বড়ো পেঁয়াজ, এক টুকরো বা ১ ইঞ্চি মাপের আদা নিন। রসুন নিন ২ কোয়া। ৩ টেবিল চামচ পোস্ত ও কাঁচা লঙ্কা নিন ৩টি। শুকনো লঙ্কা নিন ২টি। এলাচ ও লবঙ্গ নিন ২টি করে এবং দারুচিনি নিন এক টুকরো। এরই সাথে আরও নিন আধ মুঠো ধনে পাতা। হলুদ গুঁড়ো নিন আধ চা চামচ ও লঙ্কা গুঁড়ো নিন ১ চা চামচ। স্বাদ মতো নুন ও আধা চা চামচ চিনি নিন। সরষের তেল নিন আধ কাপ।

ADVERTISEMENT

প্রণালী:
ডিম পোস্ত বানাতে প্রথমে গরম জলে ডিমগুলি সেদ্ধ করে নিন। এরপর পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কেটে রাখুন। আদা ও রসুনও বেটে রাখুন। এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে ঝিরিঝিরি করে কাটা পেঁয়াজের কুচি দিয়ে ভেজে তুলে নিন। এরপর সেদ্ধ ডিমের গা অল্প করে চিরে নিয়ে ডিমে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এরপর তেলে সেদ্ধ ডিমগুলো লালচে করে ভেজে তুলুন। এবার ওই তেলেই একে একে গোটা শুকনো লঙ্কা, এলাচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। তাতে আর একটি পেঁয়াজের কুচি, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে সামান্য চিনি দিয়ে কষতে থাকুন।

এরপর এর মধ্যে অল্প হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, পোস্ত বাটা দিন। মশলা কষে তেল ছেড়ে এলে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিন। দরকার হলে অল্প জল দিতে পারেন। মশলা ডিমের সঙ্গে মাখা মাখা হয়ে এলে উপর থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ ছড়িয়ে নিন। আরও মিনিট পাঁচেক রেখে চেরা কাঁচা লঙ্কা আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন ডিম পোস্ত। গরম ভাতের সাথে ডিমের সুস্বাদু এই রেসিপি খেতে লাগবে খুবই মজাদার।

ADVERTISEMENT

Related Articles