×
Lifestyle

দোকানের মতো মুচমুচে বেগুনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন, শিখে নিন পদ্ধতি

শীতকালে চায়ের সাথে কিছু মুখরোচক খাবার খেতে আমরা বাঙালিরা সকলেই পছন্দ করি। বিভিন্ন রকমের ভাজাভুজি চায়ের সঙ্গে খেতে ভালো লাগে। তবে সবচেয়ে ভালো লাগে বেগুনির সঙ্গে চা খেতে।

আর বেগুনি বানানোর পদ্ধতিও খুব সহজ এবং তাড়াতাড়ি হয়ে যায়। তাই বেগুনি আমরা সহজেই বানাতে পারি। তাহলে চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক বেগুনি বানানোর পদ্ধতি। প্রথমে কিছু বেগুনকে পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে। তবে খুব বেশী পাতলা করা চলবে না।

ADVERTISEMENT

বেগুন বেশি পাতলা করে কাটলে বেগুনি ঠিকমতো ভাজা হবে না। তাই সামান্য একটু মোটা করে বেগুন কাটতে হবে। তারপর বেগুন গুলোকে সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। এবারে লবণ মাখানো বেগুনগুলি আলাদা করে রাখতে হবে।

ব্যাটার বানানোর জন্য নিতে হবে দেড় কাপ বেসনও হাফ কাপ ময়দা। আর এক চা চামুচ গরম মসলার গুঁড়া ও হাফ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া তাতে দিতে হবে। সাথে দিয়ে দিন হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ও হাফ চা চামচ বেকিং পাউডার। আরদিন এক চামচ আদা বাটা ও এক চামচ রসুন বাটা আর সামান্য লবণ। পরিমাণমতো জল দিয়ে ব্যাটার টি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ রাখার পর এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিয়ে বেগুন গুলিকে ব্যাসনে দিয়ে আস্তে আস্তে ভাজতে হবে।

বেশ লাল লাল করে বেগুনি গুলি ভেজে নিলেই আমাদের মুচমুচে বেগুনি তৈরি। তাহলে জানা গেল তো বেগুনি বানানোর রেসিপি। তাহলে আর দেরি না করে চটপট বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে ও সুস্বাদু বেগুনি।

ADVERTISEMENT

Related Articles