খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন চিড়ের তৈরি ভাজা পুলি পিঠে, শিখে নিন রেসিপি
চলছে শীতকাল, তার উপরে আবার পৌষ মাস। আর পৌষ মাস মানেই তো পিঠের উৎসব। পৌষ পার্বণ হল বাঙালির খাদ্য উৎসব তাও বলতে পারেন। এই সময় নতুন চাল, খেঁজুর গুড়ের গন্ধে বাড়ি ম ম করে। এইসময় চালের পিঠে তো হয়েই থাকে কিন্তু সারাবছর যদি পিঠে খাওয়ার ইচ্ছে হয় তাহলে চিড়ের তৈরি এই পিঠা বানিয়ে রেখে দিতেও পারেন। তো শিখে নিন সহজ পদ্ধতিতে চিড়ে দিয়ে এই পিঠা বানানোর রেসিপি।
উপকরণ:
চিড়ে
ময়দা
নারকেল
খোয়া ক্ষীর
খেঁজুর গুড়
ঘি
সাদা তেল
চিনির সিরাপ
প্রণালী:
প্রথমে দুই কাপ চিড়ে ছাকনি তে ঢেলে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ঝরঝরে করে ধুয়ে একটি পাত্রে চিড়ের মধ্যে একটু জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
এবার পিঠের পুরটা বানিয়ে ফেলুন। এর জন্য চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে নারকেল ও খেঁজুর গুড়, খোয়া ক্ষীর ও এলাচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আঁঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে রেখে দিন।
এরপর চিড়ে ভিজে এলে চিড়েটা হাত দিয়ে চটকে মাখিয়ে নিন। চিড়ার মধ্যে পরিমাণ মতো ময়দা দিয়ে এবং হাফ চামচ ঘি দিয়ে মাখিয়ে নিন ভালো করে। এরপর একটু লেছি করে পুলি বানিয়ে নিয়ে তাতে পুর ভরে পিঠা বানিয়ে নিন। এইভাবে অনেকগুলা বানিয়ে নিন।
এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে সাদা তেল গরম করে পিঠা গুলা ভেজে নিন। বাদামি করে ভেজে নিয়ে চিনির সিরাপ বা গুড়ের সিরাপ বানিয়ে পিঠা গুলা ডুবিয়ে নিন।
