×
Lifestyle

রেস্টুরেন্টের মতো বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মাংসের চপ, শিখে নিন রেসিপি

মাংস আর চপ দুটোই খুবই পছন্দের। কিন্তু একইদিনে দুটোই খাওয়া টা কি ঠিক হবে! বাঙালির রান্না মানেই তো তেল মশলায় ভরা। আচ্ছা, এই মাংস আর চপকে যদি একসাথে মিলিয়ে দিলে কেমন হয়! হ্যাঁ মাংসের চপের কথা বলছি। যদি বানাতে না জানেন তাহলে শিখে নিন রেসিপিটি আর আজই বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে।

মাংসের চপ বানাতে প্রথমে চপের পুর তৈরি করে নিতে হবে। তার জন্য উপকরণ লাগবে বোনলেস চিকেন, একটা গোটা সেদ্ধ আলু, একটা কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা রসুন বাটা এক চামচ, একটা পেঁয়াজ কুঁচি, দুটো রসুন কোয়ার কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি ও টোম্যাটো কুঁচি, । তাছাড়া আরও লাগবে গোটা জিরে, আধা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন, আধা চামচ চিকেন মশলা এবং একটু সরষের তেল।

ADVERTISEMENT

প্রথমে চপের পুরটা বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে সরষের তেল দিয়ে সেটা গরম হয়ে এলে গোটা জিরে দিয়ে দিন। জিরে ভাজা হয়ে এলে এরপর দিন পেঁয়াজ কুঁচি। পেঁয়াজ একটু ভাজা হয়ে এলে একে দিয়ে দিন টুকরো টুকরো করে কাটা বোনলেস চিকেন, আদা রসুন বাটা, টোম্যাটো, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো, চিকেন মশলা ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিন।

এরপর ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে রেখে দিন ১৫ মিনিট। ১৫ মিনিট পর প্যানের ঢাকনা খুলে এতে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা আলুটি। নেড়ে চেড়ে আলুটি মিশিয়ে নিতে বাকি জিনিস গুলির সাথে। এরপর মেশানো হয়েই গেলেই তৈরি হয়ে যাবে মাংসের চপ বানানোর পুর। পুরটা প্যান থেকে একটি পাত্রে নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একটু একটু করে নিয়ে লম্বাটে বা চ্যাপ্টা করে চপ বানিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে দুটি ডিম ভেঙে নিয়ে সেটিকে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর ডিমের মধ্যে চপ ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে নিতে হবে ভালো করে। এইভাবে সব চপগুলি ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে নিন ভালো করে। তারপর কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে ডিপ ফ্রাই করে নিলেই রেডী মাংসের চপ।

ADVERTISEMENT

Related Articles