×
EntertainmentViral Video

‘কৃষ্ণকলি’র শ্যামার মতো সুস্বাদু মতিচুরের পায়েস বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন, শিখে নিন রেসিপি

কারো পৌষ মাস তো কারো সর্বনাশ। নিশ্চয় ভাবছেন কার আবার সর্বনাশ হলো! না না সর্বনাশ হতে যাবে কেন। তবে পৌষ মাসের মেজাজে মেতে উঠছে পর্দার এপার ওপারে থাকা মানুষ। পৌষ পার্বণে পিঠে, পুলি পায়েস, হবে না তাই বললে কি চলে।

আপনার বাড়িতেও নিশ্চয় শুরু হয়ে গেছে আয়োজন। পৌষ পার্বণের উৎসবে মেতে উঠছেন সবাই। নতুন চাল, খেজুর গুড়ের গন্ধে সারা বাড়ি ম ম করছে নিশ্চয়। শুধু যে আপনার বাড়িতেই পিঠের আয়োজন চলছে তা কিন্তু নয়। সিরিয়ালের পর্দায় আপনার পছন্দের সিরিয়ালেও দেখানো হচ্ছে পিঠের উৎসব।

ADVERTISEMENT

কৃষ্ণকলি সিরিয়ালের শ্যামাকে সিরিয়ালের এপিসোডে দেখা যাচ্ছে পিঠে ও পায়েস বানাতে। বিশেষ চমক হলো সেই পায়েস। নায়িকা মতিচুরের পায়েস বানাচ্ছেন। চলুন শিখে নেওয়া যাক কৃষ্ণকলির হাতের বানানো সেই মতিচুরের পায়েস বানানোর রেসিপি।

মতিচুরের পায়েস বানাতে যা যা লাগে – ঘন দুধ, এলাচ গুঁড়ো, কাজুবাদাম কুচি, আমন্ড কুচি, কেশর, চিনি, মতিচুর লাড্ডু।।

কীভাবে বানাবেন?

প্রথমবার যদি বানিয়ে থাকেন তাহলে অল্প করে বানানোই বুদ্ধিমানের কাজ হবে। তাই প্রথমে ৫০০ গ্রাম দুধের পায়েসই করুন। ৫০০ গ্রাম দুধ নিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ফুটিয়ে নিন। ৫০০ গ্রামকে অন্তত ৩০০ গ্রাম দুধে আনার চেষ্টা করুন। দুধ ফোটানোর সময় ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, নয়তো নীচে বসে যেতে পারে। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে এলাচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ দিন এবং দুই চামচ কাজুবাদাম কুচি দিন। দুই চামচ চিনি দিন। চিনি কমই দিতে হয় এই পায়েসে।

আপনি ফ্রেশ মতিচুরের লাড্ডু কিনে নিতে পারেন অথবা বাড়িতেও বানাতে পারেন। যাইহোক ৪ টে মাঝারি সাইজের লাড্ডু নিন। বড় লাড্ডু হলে দুটি যথেষ্ট। হালকা হাতে লাড্ডু ভেঙে ভেঙে নিন। এরপর ওই দুধে মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। অবশ্যই ফ্রেশ লাড্ডু দেবেন। হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন পায়েস। ব্যাস দেখবেন অরেঞ্জ কালার নিয়ে নিয়েছে পায়েস। থকথকে হয়ে এলে কাচের বাটিতে পরিবেশন করুন। পায়েসের উপর কাজু ও আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিন। এছাড়াও উপর থেকে একটু কেশর ছড়িয়ে দিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। কৃষ্ণকলির বানানো এই রেসিপি আপনিও ঘরে ট্রাই করুন এবং পরিবারের সবাইকে একটা সারপ্রাইজ দিয়ে ফেলুন।

ADVERTISEMENT

Related Articles